Eric est né à Laval le 8 janvier 1979. Il a su dès son plus jeune âge qu'il voulait devenir acteur. Sa carrière débute en 1996, alors qu'il joue un rôle dans la série télévisée Virginie. En 2002, il joue dans le feuilleton Jean Duceppe, puis ensuite dans Les invasions barbares en 2003. Il obtient plus tard un rôle principal dans la série jeunesse Une grenade avec ça?, en 2004, et entame présentement sa huitième saison en tant que Jonathan « Tché » Gouin dans l'émission.